Kini ang pinakabag-o nga mga taho sa inspeksyon sa restawran sa Lake County-gikan sa Agosto 30 hangtod sa Setyembre 4-gisumite sa inspektor sa kaluwasan ug kahimsog sa estado.
Gihulagway sa Departamento sa Komersyo ug Propesyonal nga Regulasyon sa Florida ang taho sa pag-inspeksyon isip usa ka "snapshot" sa mga kondisyon nga naglungtad sa panahon sa pag-inspeksyon.Sa bisan unsang gihatag nga adlaw, ang mga kompanya mahimong adunay gamay o daghang mga paglapas kaysa ilang nakit-an sa ilang labing bag-o nga inspeksyon.Ang mga pag-inspeksyon nga gihimo sa bisan unsang gihatag nga adlaw mahimong dili magrepresentar sa kinatibuk-ang taas nga kahimtang sa negosyo.
- Ang taas nga prayoridad-hilaw nga pagkaon sa hayop ug andam-kaon-on nga pagkaon gitipigan sa parehas nga sudlanan.Hilaw nga isda ug deli nga karne sa usa ka patag nga plato.**Itul-id ang talan-awon** **Pahimangno**
- Ang taas nga prayoridad nga hilaw nga pagkaon sa hayop ug andam nga kan-on nga pagkaon gitipigan sa ibabaw / dili husto nga gibulag.Ang hilaw nga bacon sa deli nga karne anaa sa walking cooler.**Itul-id ang talan-awon** **Pahimangno**
- Taas nga prayoridad-Pagkontrol sa oras/temperatura alang sa luwas nga pagpabugnaw sa pagkaon nga gitipigan labaw sa 41 degrees Fahrenheit.Hipon 52f, isda 52f.Wala pay 4 ka oras.Ang operator nagbutang sa yelo.Inihaw nga karne 57f, ham 56f, turkey 56f, giputol nga lettuce 58f.**Nahimo na ang pagtul-id nga aksyon** **Pahimangno**
- Ang intermediate-Food contact surfaces nahugawan sa mga debris sa pagkaon, mga butang nga sama sa agup-op o mucus.-Slicer.**Itul-id ang talan-awon** **Pahimangno**
- Basic-Debris nga natipon sa gawas sa dishwasher.**Itul-id ang talan-awon** **Pahimangno**
- Basic-Komersyal nga giproseso nga low-oxygen packaged nga isda, nga adunay label nga nagpakita nga kini magpabilin nga frozen sa dili pa gamiton, dili ma-frozen ug dili makuha gikan sa low-oxygen nga pakete.salmon.**pahimangno**
- Basic-Ang disenyo o pamaagi sa paghimo sa mga ekipo o appliance dili lig-on.-Gisi ang gasket sa freezer nga maabot.**pahimangno**
- Basic-Ang hand wash basin nga gigamit sa food staff wala maghatag ug hand washing sign.Sa luyo sa bar.**pahimangno**
- Basic-Non-food contact surfaces nahugawan sa grasa, food residue, hugaw, mucus o abog.-Chest freezer pad.- Hood filter.-Ang hood ug mga tubo sa ilawom sa hood.-Ang estante sa ilawom sa patag nga grill.-Ang dagway sa hudno.-Itaas sa stove.**pahimangno**
- Basic-Soil residue natipon sa sulod sa cooler/shelf nga maabot.-Mabugnaw sa refrigerator.-Pag-andam sa ibabaw sa cooler.**pahimangno**
- Ang taas nga prayoridad-ang mga empleyado mobalhin gikan sa pagdumala sa hilaw nga pagkaon ngadto sa andam-kaon-on nga pagkaon nga dili manghugas sa ilang mga kamot.Ang naobserbahan nga mga empleyado nagproseso una sa hilaw nga karne ug dayon pan.**pahimangno**
- Taas nga prayoridad-Ang vacuum circuit breaker nawala sa hose connector o ang connector/diverter nga gidugang sa hose connector.Ang mop nalunod sa taas.**Balik-balik nga paglapas** **Pahimangno**
- Intermediate-Ang mga empleyado dili makagamit sa lababo bisan unsang orasa.Ang salaan sa tubig sa lababo sa kusina sa taas.**Itul-id ang talan-awon** **Pahimangno**
- Intermediate-Sa pagkakaron walay sertipikado nga mga tigdumala sa serbisyo sa pagkaon nga nag-duty, ug adunay upat o daghan pa nga mga empleyado nga nalambigit sa pag-andam/pagdumala sa pagkaon.Anaa sa http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Warning**
- Basic-Komersyal nga giproseso nga low-oxygen packaged nga isda, nga adunay label nga nagpakita nga kini magpabilin nga frozen sa dili pa gamiton, dili ma-frozen ug dili makuha gikan sa low-oxygen nga pakete.salmon.**pahimangno**
- Basic-Ang nawong sa kontak sa pagkaon dili hamis ug dali limpyohan.Ang espongha gigamit isip aplikator sa asin sa bar sa silong.**Itul-id ang talan-awon** **Pahimangno**
- Basic-Gamita ang ice bucket/pala nga gitipigan sa salog tali sa paggamit.Ang bar sa ubos.**Itul-id ang talan-awon** **Pahimangno**
- Basic-Ang hand wash basin nga gigamit sa food staff wala maghatag ug hand washing sign.Lababo sa kusina sa taas.**pahimangno**
- Basic-Non-food contact surfaces nahugawan sa grasa, food residue, hugaw, mucus o abog.-Ang salog drainage sa bar sa ubos.**pahimangno**
- Basic-Soil residue natipon sa sulod sa cooler/shelf nga maabot.Tubig sa mas bugnaw nga taas sa luyo sa bar nga adunay mga tasa.**pahimangno**
- Basic-Tipigi ang mga plata/paninda nga tul-id nga ang ibabaw nga bahin sa pagkaon nag-atubang.Lakaw sa bugnaw nga entrada.**pahimangno**
- Basic-Gigamit alang sa basa nga mga panapton nga usahay naagas sa pagkaon sa kagamitan ug dili pagkaon nga kontak ibabaw.**pahimangno**
- Taas nga prayoridad-Dishwasher chlorine disinfectant dili makaabot sa angay nga minimum nga kusog.Hunonga ang paggamit sa dishwasher alang sa disinfection ug i-set up ang manual disinfection hangtod nga ang dishwasher maayo ug husto nga madisinfect.0 ppm.
- Taas nga prayoridad-Pagkontrol sa oras/temperatura alang sa luwas nga pagpabugnaw sa pagkaon nga gitipigan labaw sa 41 degrees Fahrenheit.Turkey 48f, keso 51f.Wala pay 4 ka oras.Girekomenda nga pabugnawan dayon.
- Basic-Itom/berde nga sama sa agup-op nga substansiya natipon sa ice machine/kahon.Sa taming.
- Basic-Komersyal nga giproseso nga low-oxygen packaged nga isda, nga adunay label nga nagpakita nga kini magpabilin nga frozen sa dili pa gamiton, dili ma-frozen ug dili makuha gikan sa low-oxygen nga pakete.salmon.
- Basic-Non-food contact surfaces nahugawan sa grasa, food residue, hugaw, mucus o abog.-Ang dagway sa fryer.
- Basic-Ang mga straw nga gihatag alang sa customer self-service dili tagsa-tagsa nga giputos o gibutang sa mga aprubado nga dispenser.**On-site nga mga pagtul-id**
- Taas nga prayoridad-itago ang hilaw nga pagkaon sa hayop sa freezer o sa refrigerator nga adunay andam nga kan-on nga pagkaon-dili tanan nga mga produkto naa sa komersyal nga pakete.Tabuni ang hilaw nga karne sa potsticker ug ibutang kini sa refrigerator.**On-site nga mga pagtul-id**
- Ang taas nga prayoridad nga hilaw nga pagkaon sa hayop ug andam nga kan-on nga pagkaon gitipigan sa ibabaw / dili husto nga gibulag.Ang hilaw nga manok milabaw sa linuto nga baboy aron makalakaw sa cooler.**On-site nga mga pagtul-id**
- Intermediate-Ang mga empleyado dili makagamit sa lababo bisan unsang orasa.Ang triple sink gibabagan sa mop bucket.**On-site correction**
- Basic-Usa ka panaksan o uban pang sudlanan nga walay kuptanan alang sa pag-apod-apod sa pagkaon.Bulk starch sa usa ka panaksan.**On-site nga mga pagtul-id**
- Basic-Ang basa nga trapo / tualya nga gigamit gigamit sa ilawom sa cutting board.Sa lamesa diin ang mga kawani nangandam alang sa pagputol sa mga utanon.
- Taas nga prayoridad - ang mga empleyado nagdumala sa hugaw nga mga ekipo o mga galamiton, ug dayon moapil sa pag-andam sa pagkaon, pagdumala sa limpyo nga mga ekipo o kagamitan, o paghikap sa wala pa naputos nga mga gamit sa serbisyo nga wala manghugas sa ilang mga kamot.Ang mga empleyado sa dishwasher nagkarga ug hugaw nga mga plato ug dayon ilabay ang limpyo nga mga plato nga dili manghugas sa mga kamot ug mag-ilis og gwantis.Gitudloan sa manedyer ang mga empleyado.**On-site nga mga pagtul-id**
- Ang intermediate-Food contact surfaces nahugawan sa mga debris sa pagkaon, mga butang nga sama sa agup-op o mucus.Ang blade sa pagbukas sa lata hugaw.Dad-a kini sa Cai Keng.**On-site nga mga pagtul-id**
- Intermediate-Hand washing sink nga gigamit alang sa mga katuyoan gawas sa paghugas sa kamot.Mga butang nga gitipigan sa lababo sa bar.
- Intermediate-Spray nga mga botelya nga adunay wala'y marka nga makahilo nga mga butang.Walay label nga yellow nga liquid spray bottle sa server station.
- Basic-Ang mga personal nga butang sa mga Empleyado gitipigan sa o sa ibabaw sa lugar sa pag-andam sa pagkaon, pagkaon, mga kagamitan sa pagpanglimpyo ug mga galamiton, o usa ka butang nga serbisyo.Adunay usa ka hanger nga adunay mga kubyertos sa kilid sa makina sa yelo.
- Basic-Ang dapit sa salog gitabonan sa stagnant nga tubig.Tubig sa daghang mga lugar sa kusina, nawala ug nabuak nga mga tile sa salog.
- Ang mga tile sa Basic-Floor nawala ug/o guba ug/o guba.Ang mga tile sa salog sa tibuok kusina nabuak ug nawala.
- Basic-Ang hand wash basin nga gigamit sa food staff wala maghatag ug hand washing sign.Sa lababo sa bar.
- Taas nga prayoridad-ang mga empleyado mapakyas sa paghugas sa ilang mga kamot sa dili pa magsul-ob sa mga gwantis ug magsugod sa buluhaton sa pagdumala sa pagkaon.**pahimangno**
- Intermediate-Komersyal nga giproseso nga andam-kaon nga pagkaon, ang oras/temperatura nga pagkontrol sa luwas nga pagkaon gi-on ug gitipigan sulod sa sobra sa 24 ka oras, ug ang petsa wala gimarkahan sa husto human sa pag-abli.Ablihi ang usa ka galon nga gatas.**pahimangno**
- Intermediate-Ang mga empleyado dili makagamit sa lababo bisan unsang orasa.Ang pitsel gitipigan sa lababo luyo sa bar.**pahimangno**
- Intermediate-Wala naghatag sa bisan kinsa nga empleyado sa gikinahanglan nga state-approved employee training certificate.Sa pag-order sa giaprobahan nga plano sa food safety nga mga materyales, tawagan ang DBPR contract provider: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**pahimangno**
- Basic-Ang mga personal nga butang sa mga Empleyado gitipigan sa o sa ibabaw sa lugar sa pag-andam sa pagkaon, pagkaon, mga kagamitan sa pagpanglimpyo ug mga galamiton, o usa ka butang nga serbisyo.Andama ang cellphone sa lamesa.**pahimangno**
- Basic-Usa ka sudlanan nga gigamit sa pagkaon nga wala mailhi sa usa ka komon nga ngalan nga gikuha gikan sa orihinal nga sudlanan.Tipigi ang harina sa usa ka dako nga sudlanan nga uga.**pahimangno**
- Ang taas nga prayoridad nga hilaw nga pagkaon sa hayop ug andam nga kan-on nga pagkaon gitipigan sa ibabaw / dili husto nga gibulag.Ang hilaw nga karne nagtabon sa linuto nga mga gusok.**On-site nga mga pagtul-id**
Oras sa pag-post: Sep-14-2021